Najlepsze ogórki kiszone czyli smaczny probiotyk

Kluczem do dobrego smaku ogórków kiszonych jest trzymanie się zasady „mniej znaczy więcej”. Nie warto przesadzać  z przyprawami, bo ogórki będą gorzkie lub dziwnie pachnące jak te ze sklepu. Jeśli zrobisz raz własne ogórki, będziesz je robić co roku.

Oto plan działania:

• Kupujemy ogórki: Wybieramy świeże, jędrne i nie przejrzałe (jeśli nie są świeże, lub są zbyt dojrzałe, to po ukiszeniu mogą być puste w środku).
• Przygotowujemy zalewę:  3 dkg  soli na 1 litr wody.
• Myjemy słoiki i upychamy w nich ciasno pierwszą warstwę ogórków (wybieramy większe, mniejsze zostawiamy na wierzch), następnie przyprawy:       

               - baldach kopru - najlepiej suchego (koper daje aromat, jeśli lubisz jego zapach daj duży)

               - 2  ząbki czosnki 

               - świeży chrzan – pół kciuk

•  i znów ciasno ogórki.

Wszystko zalewamy przestudzoną, posoloną wodą, zamykamy i zostawiamy w mieszkaniu na 3 -5 dni (ogórki zaczną się kisić, woda zmętnieje, pojawi się piana), kiedy trochę się uspokoją (piana zniknie), wynosimy do piwnicy, lub w inne chłodne miejsce, tam proces będzie przebiegał wolniej. Im dłużej będą stały tym bardziej się ukiszą.