Placek gryczano-ryżowy z konfiturą, ale bez glutenu.

Pożywny i słodki placek gryczano-ryżowy na śniadanie i na wynos. 


  Potrzebujemy:

• 2 jajka
• 3 łyżki mąki gryczanej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 szkl. mleka
• szczypta soli

Gotujemy:

Ubijamy jajka. Do puszystej masy, powoli dosypujemy mąki i mieszamy. Na końcu dolewamy mleko i dodajemy szczyptę soli. Wszystko mieszamy i wylewamy na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Pieczemy pod przykryciem, aż spód będzie rumiany, odwracamy i jeszcze chwilę pieczemy. Podajemy z konfiturą, lub powidłem śliwkowym.

Ciecierzycowe pancakes

Te rumiane placuszki są ciekawą alternatywą dla tych, którzy unikają glutenu i chcą podnieść wartość odżywczą śniadania. Ciecierzyca jest bardzo dobrym źródłem białka i żelaza. Smakują równie dobrze z dodatkami słodkimi jak i pikantnymi.


Potrzebujemy:

• 1/2 szkl. mąki z ciecierzycy
• 1/2 szkl. mąki owsianej bezglutenowej lub zwykłej
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka octu jabłkowego

Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy. Masa będzie przypominać rzadkie ciasto naleśnikowe. Na odrobinie oleju koksowego smażymy małe placuszki, o objętości jednej łyżki. Rumienią się bardzo szybko, więc pilnujemy aby nie przypalić, podajemy gorące np: z sosem czosnkowym i warzywami.

Naleśniki bezglutenowe z naturalnych mąk

Są na tyle smaczne, że mogę je polecić wszystkim, nawet glutenojadom.

Przepis pochodzi z bloga „Natchnionej”, są bardzo dobre. Od siebie dodałam tylko o ekstrakt waniliowy, bo wszystkie placki go lubią ;). Według mnie naleśniki bezglutenowe najlepiej smakują gorące, dlatego powinny być podawane od razu po zejściu z patelni.

Przepis na 8 szt cieniutkich, elastycznych naleśników

50 g mąki owsianej

25 g mąki ryżowej

20 g mąki ziemniaczanej

szklanka mleka

2 jajka

1 łyżka oleju

łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki mieszamy i na mocno rozgrzanej patelni smażymy cieniutkie naleśniki. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie z domowym dżemem malinowym, polane syropem daktylowym.

Placek owsiany lub jak kto woli frittata z papryką

Szybkie, ciepłe, pożywne śniadanie z patelni, a może kolacja ? 

Zaczynamy:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 ząbek czosnku
• ćwiartka małej cebuli
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 pieczarki
• 2 łyżki pokrojonego w kostkę twardego sera (parmezan, grana padano)
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki mąki owsianej*, lub orkiszowej
• szczypta soli

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy drobno pokrojony czosnek i cebulę i chwilkę przesmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, krótko mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem, mąką i serem. Tą mieszaninę szybko wylewamy na patelnię, kilkoma ruchami mieszamy przykrywamy pokrywką zmniejszamy ogień i doglądamy. Kiedy spód placka będzie rumiany, obracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę pieczemy. Gotowe. Smacznego !

*mąka owsiana bezglutenowa np: „Provena”