Placek owsiany lub jak kto woli frittata z papryką

Szybkie, ciepłe, pożywne śniadanie z patelni, a może kolacja ? 

Zaczynamy:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 ząbek czosnku
• ćwiartka małej cebuli
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 pieczarki
• 2 łyżki pokrojonego w kostkę twardego sera (parmezan, grana padano)
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki mąki owsianej*, lub orkiszowej
• szczypta soli

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy drobno pokrojony czosnek i cebulę i chwilkę przesmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, krótko mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem, mąką i serem. Tą mieszaninę szybko wylewamy na patelnię, kilkoma ruchami mieszamy przykrywamy pokrywką zmniejszamy ogień i doglądamy. Kiedy spód placka będzie rumiany, obracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę pieczemy. Gotowe. Smacznego !

*mąka owsiana bezglutenowa np: „Provena”