Jagodowy koktajl z siemieniem lnianym

Coś zdrowego do picia ?

Proszę bardzo !

Potrzebujemy:

• Garść  jagód
• Szklankę jogurtu  naturalnego, lub kefiru (u mnie kefir z grzybka tybetańskiego)
• 2 łyżki siemienia lnianego mielonego
• 1 bardzo  dojrzały banan
• 1 łyżeczkę miodu

Wszystko razem miksujemy odstawiamy na 10 min w celu powstania żelu  i  pijemy… Na zdrowie  !

Kwaskowaty mus z pigwy

Zastanawialiście się jak zjeść pigwę ? Ja też ! 

- Można z niej zrobić sok, ale tu cukier no i co z miąższem ?

- Można ją na zimę do słoików powkładać, ale po co kiedy doskonale się przechowuje, a i większość witaminy C ulotni się.

Tak sobie myślę… mus krótkoterminowy !

Co zrobić żeby jej nie popsuć ? Trudno ją zjeść na surowo. Wychodzi na to, że jednak trochę przetworzyć. Pigwę można przechowywać w chłodzie kilka miesięcy, dlatego proponuję niewielkie porcje owoców w postaci musu przechowywać w lodówce i dodawać do śniadań (kaszy jaglanej, musli i koktajli). Ciepły mus posłodzony lekko miodem smakuje wyśmienicie w połączeniu z bananem – doskonały deser. Macie jeszcze jakieś pomysły ?

Jak zrobić mus:

Kilka owoców (u mnie 5 szt) myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałeczki, następnie wrzucamy do garnka, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 3- 5 min. Miksujemy  z łyżką miodu i gotowe. 

Kilka słów o pigwie

• Wygląd – pigwa jaka jest każdy widzi (wielkość dużej gruszki).
• Zapach – przepiękny, bardzo intensywny mója babcia powiedziałaby: „jak zagraniczny” (kilka owoców w kuchni roztacza taki aromat, że po głowie wciąż kołacze się myśl „zjeść, trzeba to ześć”.
• Smak – kwaśna i cierpka jak nie wiem co… no tak, wiem ! jak cytryna.
• Dotyk – twarda, skórka coś pomiędzy gruszką, a jabłkiem, jednak świeżo zerwana, pokryta jest delikatnym meszkiem.
• Dlaczego warto ją zjeść:

 W  jednym, przeciętnym owocu pigwy (92 g) znajdziemy:

• potas (181mg, 5% dziennego zapotrzebowania)

• żelazo (644µg, 4%)

• magnez (7,4mg, 2%)

• wapń, siarka, miedż

• witamina C (14mg, 23% dziennego zapotrzebowania)

• ryboflawina - witamina B2 (28µg, 2%)

• witamina B6 (37µg, 2%)

• oraz witaminy A, PP, B1, B5 (kwas pantotenowy), kwas foliowy

• tanina, pektyny

JEGO WYSOKOŚĆ MAGNEZ

Prof. Julian Aleksandrowicz założyciel Polskiego Towarzystwa Magnezologicznego nazywał magnez ”Królem życia” . Ten wyjątkowy pierwiastek aktywuje ponad 320 enzymów niezbędnych w procesach życiowych naszych komórek, jest czynnikiem wzrostu decydującym o wydolności naszych układów: 

• nerwowego (stabilizuje, uspokaja, odpręża, dzięki niemu mózg pracuje wydajnie)
• immunologicznego (magnez stoi na straży fagocytozy,w skrócie -  niszczenia niebezpiecznych drobnoustrojów w organizmie)
• kostnego (wchłanianie wapnia uzależnione jest od witaminy D 3, zaś synteza tej witaminy odbywa się w obecności magnezu)
• trawiennego (niedobór magnezu powoduje zwolnienie pasażu jelitowego, co sprzyja otyłości)
• krążenia (zmniejsza ciśnienie krwi, znosi arytmię, przeciwdziała nadkrzepliwości krwi)

Według PTM większość Polaków cierpi na niedobór tego biopierwiastka, a przyczyną tego stanu rzeczy jest:

• Mała przyswajalność z pożywienia (15 – 40%). Istnieje kilka czynników blokujących wchłanianie, a są to: kwas fitynowy (obecny w nasionach otrębach, orzechach – można go częściowo usuwać przez moczenie ), kwas szczawiowy (obecny w szpinaku, boćwnie, rabarbarze ), kwas fosforowy (czyli regulator kwasowości E 338, obecny w żywności przetworzonej: napojach, przekąskach, serach, mąkach, deserach itp ). 
• Zbyt małe spożycie pokarmów w postaci surowej (gotowanie, pieczenie, prażenie powoduje stratę 30 – 70 % pierwiastka).
• Długotrwały stres. 
• Przyjmowanie niektórych leków: antybiotyków, cytostatyków , psychotropów, leków nasennych , a także środków antykoncepcyjnych.
• Używanie napojów wypłukujących magnez (kawa, cola , napoje energetyzujące, alkohol).
• Dieta bogata w cukry (aby strawić 1 molekułę cukru, nasz organizm musi zużyć 54 molekuły magnezu), połączona z wysoką podażą tłuszczów nasyconych.
• Dieta wysokobiałkowa (duża podaż białek zwiększa zapotrzebowanie na magnez).
• Niedoborom sprzyja również ciężka praca fizyczna (utrata pierwiastka wraz z potem). 

10 najczęściej występujących objawów niedoboru magnezu:

1. Skurcze mięśni łydek
2. Drżenie powiek
3. Bolesne miesiączki
4. Problemy z zasypianiem
5. Migreny
6. Apatia
7. Brak koncentracji (nadpobudliwość psychoruchowa) 
8. Zaparcia
9. Alergie
10. Obniżona odporność

Zalecane dzienne spożycie magnezu

Źródło: Instytut Żywności i Żywienia (Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja)

-  dzieci: od 1. do 3. roku życia - 80 mg;
- dzieci: od 4. do 9. roku życia - 130 mg;
- dzieci: od 10. do 12. roku życia - 240 mg;
- dzieci: od 13. do 18, roku życia - 410 mg;
- dorośli: 310 mg kobiety, 420 mg mężczyźni
- kobiety w ciąży: 360 - 400 mg
- kobiety karmiące: 320 – 360 mg

Naturalne źródła  MAGNEZU

Pokarm	Ilość pierwiastka w 100 g	Miary	Policz ile zjadasz
Pestki dyni	540 mg	10 g - 1 łyżka	54 mg
Fasola Biała- sucha	500 mg	100 g -
Otręby pszenne	490 mg	10 g – 3 łyżki
Mak niebieski	460 mg	10 g - 1 łyżka
Kakao	420 mg	1 g – łyżeczka, 10 g – 5 łyżek
Sezam	380 mg	10 g - 1 łyżka, 150 g = 1 szkl.
Słonecznik	360 mg	10 g - 1 łyżka
Zarodki  pszenne	315 mg
Kasza jęczmienna	270 mg	100 g – ½ szkl.
Migdały	270 mg	10 g - 12 małych szt.
Kasza gryczana	230 mg	100 g - ½ szkl. suchej
Kasza jaglana	220 mg	100 g – ½ szkl,  10 g – 1 łyżka
Nasiona soi	210 mg
Quinoa	200 mg	100 g – ½ szkl.
Orzechy arachidowe	180 mg
Pistacje	158 mg
Orzechy laskowe	140 mg	10 g – 9 szt.
Płatki owsiane	130 mg	10 g - 1 łyżka
Ciecierzyca	120 mg	100 g – ½ szkl.
Groch	120 mg	100 g – ½ szkl.
Orzechy  włoskie	99 mg	10 g - 3 szt.
Szpinak	53 mg
Banan	30 mg	100 g - 1 średnia szt.
Brokuły	20 mg	100 g – jedna szkl. (3 duże różyczki)
Dorsz	20 mg
Woda
		SUMA

Dobrym źródłem magnezu są wody mineralne Muszynianka, Piwniczanka. Muszynianka zawiera 140 mg magnezu z w litrze. Czyli jena szkl.  200 ml – 28 mg.

Korzystając z tabeli łatwo policzysz ile pierwiastka dostarczasz z pożywieniem.  Wychodzi na to, że muszę częściej sięgać po kasze. Życzę zdrowia !