Calzone

Bardzo smaczne pieczone pierogi z ciasta drożdżowego, świetne na obiad i na drugie śniadanie. Można je odgrzewać w piekarniku lub mikrofali. 


Ciasto drożdżowe:

• 1/2 kg mąki mąki pszennej chlebowej 650
• 50 g drożdży
• 3/4 szkl. ciepłej wody
• łyżeczka soli
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżeczka cukru

Farsz:

• 1/2 kg pieczarek podsmażonych z jedną cebulą
• 100 g sera żółtego startego na dużych oczkach
• 1 papryka czerwona pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 puszki kukurydzy, lub podgotowanej kukurydzy mrożonej
• w obcji dla mięsożerców 100 g salami pokrojonego

Wykonanie:

Robimy zaczyn:

Z drożdży, trzech łyżek mąki, odrobiny wody i łyżeczki cukru sporządzamy zaczyn o konsystencji gęstej śmietany, odstawiamy go na 15 min. aby drożdże popracowały.

Wyrabiamy ciasto:

Dodajemy resztę składników i wyrabiamy (ciasto powinno być elastyczne jeśli wydaje się zbyt rzadkie możemy dodać więcej mąki). Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę. Ciasto drożdżowe lubi ciepło, jesienią i zimą dobrze rośnie w pobliżu grzejnika.

Formujemy pierogi:

Dzielimy ciasto na kulki wielkości pączków. Wałkujemy je na okrągłe placki, które smarujemy koncentratem pomidorowym i wypełniwszy farszem zamykamy. Pieczemy około 30 min. na złoty kolor w temp. 200 st.