Zrobienie w domu tortilli jest łatwe jeśli chcemy zjeść pszenne placki, dobrych przepisów jest wiele. Jeśli jednak chcemy zjeść bezglutenowe, to sprawa się komplikuje. Oryginalnie wykonuje się je ze specjalnej mąki kukurydzianej "Masa Harina", jest u nas już dostępna, ale droga. Dlatego jeśli podejmujesz wyzwanie z użyciem zwykłej mąki kukurydzianej łatwo nie będzie. Ciasto lubi się rwać, trzeba obchodzić się z nim delikatnie. Mimo to warto zrobić placki w domu, nawet jeśli nie są tak ładne jak sklepowe, są smaczniejsze niż pszenne i nie mają ani jednego "E" !
Na 6 placków potrzebujemy:
- 1 szkl. mąki kukurydzianej
- 1 szkl. mixu bezglutenowego uniwersalnego - u mnie firmy Schar
- 3/4 szkl. bardzo ciepłej, prawie gorącej wody
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- szczypta soli
Mieszamy mąki i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy olej, ocet oraz sól i zagniatamy ciasto. Odstawiamy ciasto na 30 min. aby odpoczęło (można nawet przechować w lodówce do następnego dnia. Teraz dzielimy ciasto na 6 części, formujemy kulki i wałkujemy cienko, podsypując blat mąką. Ostrożnie przenosimy placki na patelnię (są delikatne, zbyt cienkie będą się rwały). Wolno smażymy z obu stron, na patelni delikatnie skropionej olejem. Po upieczeniu placki są dość sztywne, dlatego każdy placek odkładamy na talerz i przykrywamy drugim talerzem, aby pod wpływem pary zmiękł i dał się zwijać. Można również wszystkie placki po upieczeniu przykryć folią spożywczą i przechować w lodówce.
Podajemy z ulubionymi dodatkami np:
- kapustą pekińską
- ogórkiem zielonym
- pomidorkami
- ogórkiem kiszonym
- papryką
- pieczonym kurczakiem
- sosem czosnkowym
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz